chitarra con crema di piselli e guanciale croccante

Chitarra con crema di piselli e guanciale croccante

time

X 2

persone

200 grammi di spaghetti alla chitarra
350 grammi di piselli surgelati
80 grammi di guanciale
Parmigiano q.b.

Come preparare la ricetta

Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella antiaderente( senza aggiunta di grassi). Non appena risulterà dorato e croccante, toglietelo dalla padella e mettetelo ad asciugare su un foglio di carta assorbente.

Nella stessa padella nella quale avete cotto il guanciale, versate i piselli ancora surgelati. Fateli insaporire per qualche minuto, aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per circa 10/15 minuti.

Una volta che i piselli saranno pronti, frullateli con un paio di mestoli di acqua di cottura. La crema che otterrete dovrà risultare piuttosto liquida.

Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente e mantecatela con la crema di piselli e un altro mestolo di acqua di cottura.

Non appena l’acqua si sarà ritirata lasciando il posto ad una deliziosa cremina, aggiungete il guanciale e lasciate insaporire per qualche istante. Spegnete il fuoco, aggiungete una spolverata di parmigiano e.... correte a tavola a divorarla 🤤 Scopri tutte le ricette di Una Stella in Cucina: https://www.unastellaincucina.com/

 

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